,Домашний сыр,технология изготовления твердого сыра.
Мы предлагаем Вам рецепт домашнего(твердого)сыра,который легко можно сделать в домашних условиях, не имея специального оборудования.
Домашний сыр,технология приготовления.
Для приготовления Вам понадобятся такие продукты:
500г творога натурального крупинками сухого(можете взять творог любой жирности )0,5 стакана молока 2,5% 1/2 яйца 0,5 ч.л. мелкой соли 1/4 ч.л. соды сливочное масло 5г (1 ч.л.) растительное масло 1ч.л. для смазки формы.
Приготовление:
1. Покладите творог в кастрюлю, залейте молоком и поставьте на маленький огонь. Варите, периодически помешивая, 10-15 минут. Масса начнет разделяться, выделяя сыворотку. После закипания варите 10 минут.
3. Откиньте горячую массу на сито (чтобы стекла вся сыворотка).
4. В кастрюлю положите обратно откинутый творог, добавьте масло, яйцо, соль, соду и варите на медленном огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тягучей) поварите еще 5 минут.
5. Форму смажьте растительным маслом и очень быстро переложите туда горячую сырную массу (она быстро теряет пластичность).
6. Оставьте остывать на столе, потом переложите в холодильник до полного застывания. Желательно выдержать сыр в холодильнике ночь. По желанию можно добавить в блюдо различные травы – базилик, тархун, сухую смесь пряностей. Пикантности добавят орехи, оливки или сухофрукты. Добавляйте это все в горячую массу, перед тем, как заливать ее в форму.
Приятного Вам аппетита!
А вот еще один рецепт сыра.
Сыр сулгуни,технология приготовления.
Сулугуни - это тот сыр, который обожают дети и взрослые. Он сочетается с напитками, основными блюдами и как отдельный снек. Это прекрасная альтернатива вредным чипсам и фаст-фуда.
Ингредиенты:
1 л. молока
200 мл. сметаны
3 яйца;
1 ст. л. соли.
приготовление:
Молоко вскипятить и добавить соль.
Сметану смешать с яйцами.
Выливаем сметанную смесь в молоко и аккуратно, не спеша, перемешиваем.
Кипятим в течение 3-4 минут.
Выливаем на сито и ставим гнет.
| 
